我娘酷愛壽喜燒
從小三不五時就在家裡開壽喜燒趴
日前家庭聚餐她就指名要吃壽喜燒
雖說近年台北街頭壽喜燒店悄悄地林立
比肉質比菜單比價位各有所長
但對我們這種愛吃好米的歪嘴家庭來說
實在有些頭痛....
肉質要好,青菜要比肉多 醬汁不可只是醬油加米醂般的單調,又要吃得盡興,不能像日本料理店七片肉就索價N幾百地土匪.......
要找到完美的壽喜燒真難
上網搜尋到了這家新開的潮肉 大受好評
看起來菜單種類蠻多的 肉也不錯 而且,離我娘家超近 就是他了!
一開始報告老媽時 她半信半疑
還自己偷偷來現場"探勘" 覺得這店看起來沒啥稀奇 會好吃嗎
不過 當她看到絡驛不絕的人潮時 開始有了極大的好奇心......這麼受歡迎?
不同於其它家一坐下來就丟上兩鍋湯 讓你把食材稀哩呼嚕煮熟了就送進肚裡
這家店員非常仔細地先將洋蔥炒香－－是啦 就是要醬子醬汁才會又香又甜
然後除了蛋液之外 還附上了酸桔醬讓我們有兩種享受
中午沒吃 飢腸轆轆的我們顧不得店員的介紹 任何上桌的食材 全被咕嚕咕嚕地丟下鍋
肉主要是牛跟豬兩種
我只吃了安格斯牛 牛五花 牛小排 培根豬 豬五花.....戰力真弱XD
牛肉肉質尚可 牛五花很柔軟 安格斯相當有嚼勁 －－就是略柴
一熟就太硬了 而且沒有肉香 還是嫩嫩粉紅色最恰當
我不愛吃豬的 但此店的培根豬表現得比牛還棒 滋味甜美
尤其加上酸桔醬 真是絕配
牛小排就太失敗了 硬而無味.....這種厚厚肉片還是用煙烤的,才能帶出油脂的香氣
壽喜燒又甜又鹹的味道吃多了是味蕾的折磨
單調的味覺讓人很快地豎起白旗
潮肉老闆很用心地研發新菜色
這些吃法遠比我們自己涮呀涮的大鍋滷更令人讚賞
在我們吃了一輪後
桌邊服務就來
首先是安格斯牛+洋蔥絲
讚!
這一道立刻得到大家的一致好評
淋有甜酸和風醬的洋蔥蜷屈在柔軟的牛肉裡 再灑上芥茉粉 七味粉
頂出了牛的甜味 更棒的是化了湯汁的鹹 去了油膩感
有了開胃解膩的洋蔥絲 感覺再來十盆肉都不怕!
又過了一回合
相對前一道的清爽 這回來點濃郁的--牛肉起司捲
牛肉裹住起司絲 放進鍋裡煮熟
待肉一變色立即撈起享用
濃 鹹 香
重口味者的醍醐味呀~
不過想到自己還想嗑十盤 這種重口味的吃個兩捲就飽了
所以大家只嚐個意思意思 並沒人再續
秋風掃過 熱騰騰的蒸氣蒸得大家熱呼呼的
這時怎可沒有美酒助興呢
馬上點來SAKEI一壺
很甜很甜的酒 沒有讓人倒退三步的酒味
瓶身設計很貼心 冰塊是和酒隔開的 如此才能保持酒的濃度
這時型男店員幫我們送來下酒菜了.....天呀 這是第幾道了
燙熟的肉片加入了蒜瓣 辣椒拌勻 最後再放入九層塔悶香
熱炒風
又香又辣 真的很下酒
其實我很喜歡這道 覺得比起甜甜鹹鹹的壽喜燒實在有個性得多
可惜這時己經八分飽了 只能淺嘗輒止
過沒多久 旁邊的阿姨與表弟已宣告陣亡 舉不起筷子
型男又來了
型男這次帶來了雞腿片
放在柴魚醬油裡悶煮
黑呼呼地 不太誘人
等到湯汁燒乾－－變成三杯雞了！
雖然為了入味 雞肉略柴了些
但腿部的膠質 熬融了就是好吃
壽喜燒醬汁熬久了愈吃愈鹹
這時就要澆上店家獨到的巧思－－特製麥茶
中和鹹味 去油解膩
一直吃肉多無趣
現在正是山茼蒿的季節 鮮嫩多汁比肉還好吃
大蔥 豆皮 年糕 菇菇 烏龍麵 蒟蒻絲.............
種類太多了 讓你對自己無法裝下更多的小肚雞腸非常不滿
就在食物已滿到咽喉 個個身懷六甲 肚子都快"卡桌"時
店員送來最大的驚喜
好大的陣仗 連鍋子都換了
天呀 該不會是........................
烤。麻。糬
這太犯規了啦！！！
在烤網上膨脹的麻糬 最誘人了
外酥內軟的麻糬泡入練乳中 捲起 再沾滿花生粉
一口咬下............
只有兩個字形容：幸福！
意猶未盡的我們 帶著幸福的臉龐期待下一次年糕的大變身
脹到不行的年糕 從中切開
塞入冰淇淋
限時美味 我只有三十秒的時間和他認識
吃到這完美的句點
我的胃也棄械投降了
時間已屆兩小時 雖然店裡滿滿的人潮
但店員們仍一貫地親切 殷勤
上菜也上得很快 很乾脆
並不會故意讓你空等 只吃進一肚子氣
親切 活力 求新求變
很不錯的一家店 我想我很快地會再去拜訪的
潮肉資訊http://www.wretch.cc/blog/chaorau
總店
台北市東豐街41號
電話: (02)2700-0399
營業時間:12:00 ~ 15:00;17:00 ~ 23:00
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