在看了奇姆啦的大作之後，
剛剛就騎著我的流浪天涯小鐵馬去尋覓了一番
順著擁擠人潮，
找啊找，終於找到了
原來在靠近中山路那頭
旁邊是家光碟片
不遠處就是９９元牛排
可能是因為新開幕
在麻辣鴨血充斥的樂華夜市中，
蓉城顯得沒沒無聞
旁邊印度甩餅的老闆正在表演特技，
吸引了大多的路人，
如此惡劣的環境下，
蓉城攤前更冷清了
要不是有網友的掛保証
不知情的我必會無情的呼嘯而過
不過這樣也好，
雖然攤前只有我一人，
但這樣我就可以充裕的慢慢挑選
好整以暇的觀察這小攤 攤上東西尚算齊全，一般大家愛吃的都有
不過同樣是丸類，老板硬是選了和傳統滷味不同的新口味
由此可見老板的用心
價錢公道，大部分都是２０元，若滿１００元還會送你麵或冬粉
我第一個就找傳說中的日式甜不辣，但遍尋不著
經老板指點，才發現面前其貌不揚，長相和台式甜不辣差不多的，竟是它
默默的夾了串，心裡直犯嘀咕，覺得小小的失望
在等待的中間，終於忍不住問了老板
這傳說中的日式甜不辣究竟和一般甜不辣有何不同？
老板：他是鱈魚漿做成的
哦～原來如此，那的確值得期待
烹煮時間稍久，不是老板動作不俐落，而是他特意煮久一點，
好讓滷汁入味
我還注意到他甜不辣最後才放
起鍋時，我心裡打了道悶雷
因為我不吃辣的
所以沒加任何辣汁的湯頭看來清清淡淡的，跟一般的麵湯沒兩樣
淡而無味的滷味回家,
我已在盤算家裡有什麼佐料可以加入提味的
剛剛就騎著我的流浪天涯小鐵馬去尋覓了一番
順著擁擠人潮，
找啊找，終於找到了
原來在靠近中山路那頭
旁邊是家光碟片
不遠處就是９９元牛排
可能是因為新開幕
在麻辣鴨血充斥的樂華夜市中，
蓉城顯得沒沒無聞
旁邊印度甩餅的老闆正在表演特技，
吸引了大多的路人，
如此惡劣的環境下，
蓉城攤前更冷清了
要不是有網友的掛保証
不知情的我必會無情的呼嘯而過
不過這樣也好，
雖然攤前只有我一人，
但這樣我就可以充裕的慢慢挑選
好整以暇的觀察這小攤 攤上東西尚算齊全，一般大家愛吃的都有
不過同樣是丸類，老板硬是選了和傳統滷味不同的新口味
由此可見老板的用心
價錢公道，大部分都是２０元，若滿１００元還會送你麵或冬粉
我第一個就找傳說中的日式甜不辣，但遍尋不著
經老板指點，才發現面前其貌不揚，長相和台式甜不辣差不多的，竟是它
默默的夾了串，心裡直犯嘀咕，覺得小小的失望
在等待的中間，終於忍不住問了老板
這傳說中的日式甜不辣究竟和一般甜不辣有何不同？
老板：他是鱈魚漿做成的
哦～原來如此，那的確值得期待
烹煮時間稍久，不是老板動作不俐落，而是他特意煮久一點，
好讓滷汁入味
我還注意到他甜不辣最後才放
起鍋時，我心裡打了道悶雷
因為我不吃辣的
所以沒加任何辣汁的湯頭看來清清淡淡的，跟一般的麵湯沒兩樣
淡而無味的滷味回家,
我已在盤算家裡有什麼佐料可以加入提味的
但後來証明,我的想法是錯的.......
琥珀色的湯頭,老闆很大方的裝滿整個紙碗
他還很好心的給了我三大塊鴨血嘗鮮
他還很好心的給了我三大塊鴨血嘗鮮
我第一步就是朝湯頭進攻......
oh my god~
我太小看他了,
看來平淡的湯,其實蘊含了蔬菜和魚骨精華
湯頭清澈,雖找不出任何特定的"主調"味道
(如雞骨,豚骨等味)
鹹味恰到好處,
不會有如傳統滷味一樣
滿滿的醬油膏味道將食物本味都掩蓋過去的毛病
雖沒有辛香料刺激味蕾,
但厚實的湯底提供了食材力量,
將食材的味道支撐起來,襯托出來,
我點的料本身都是無味的(甜不辣除外)
但吃起來不但不單調,反而每一口都是充實的飽足
看來平淡的湯,其實蘊含了蔬菜和魚骨精華
湯頭清澈,雖找不出任何特定的"主調"味道
(如雞骨,豚骨等味)
鹹味恰到好處,
不會有如傳統滷味一樣
滿滿的醬油膏味道將食物本味都掩蓋過去的毛病
雖沒有辛香料刺激味蕾,
但厚實的湯底提供了食材力量,
將食材的味道支撐起來,襯托出來,
我點的料本身都是無味的(甜不辣除外)
但吃起來不但不單調,反而每一口都是充實的飽足
另外,傳說中的日式甜不辣,
第一口咬去,哦~好Q哦~
就像鱈魚丸一樣,充滿了彈性
但因為他和大拇指一樣大
所以吃起來比小小的鱈魚丸更紥實,更有濃濃的魚香
第一口咬去,哦~好Q哦~
就像鱈魚丸一樣,充滿了彈性
但因為他和大拇指一樣大
所以吃起來比小小的鱈魚丸更紥實,更有濃濃的魚香
我就這樣靜靜的品嘗,每一口給我的不同感動
不過還是有小缺點:
1.烹煮時間過久,加上帶回家的時間
所以高麗菜都變軟了,菜的清甜因此流失
若你和我一樣偏好高麗菜的清甜,
或許購買時提醒一下老板
2.酸菜實在"太夠味"了.
明明老板只加了一點點的酸菜,
但酸菜的味道很快的滲入湯中
使得湯頭喝到最後,
都被酸菜的鹹味給蓋住了
那感覺就像.....客家料理裡的鹹菜鴨湯一樣
不過還是有小缺點:
1.烹煮時間過久,加上帶回家的時間
所以高麗菜都變軟了,菜的清甜因此流失
若你和我一樣偏好高麗菜的清甜,
或許購買時提醒一下老板
2.酸菜實在"太夠味"了.
明明老板只加了一點點的酸菜,
但酸菜的味道很快的滲入湯中
使得湯頭喝到最後,
都被酸菜的鹹味給蓋住了
那感覺就像.....客家料理裡的鹹菜鴨湯一樣
下次點菜時再嘗嘗不加酸菜的湯頭吧!
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