ひさご親子丼是我來京都必吃的名店
第一次來時,慘遇公休,失望而返的打擊
第二次如願以償的吃到了
果如傳說般的美味
第三次.......我又乖乖來報到了
要去ひさご有兩條路
一是走寧寧之道,過石塀小路後向右一看,即可看到屋簷旁醒目的標示"親子丼"
一是從八坂神社向內走,穿過円山公園,過了馬路,眼前的小路即ひさご所在地
我們到時已過中午,
店內仍有不少客人
不同以往,令我驚訝的盡是本地人,
可見ひさご的美譽名聞遐邇
店內菜單琳琅滿目,丼食,麵類應有盡有
可惜全部都是日文,有看沒有懂
我只認得出有天婦羅丼,烏龍麵,蕎麥麵等
不過,還是衷心推薦招牌--親子丼啦!!
物價上漲的壓力,連日本也有
記得去年來吃時,一客只要892円的親子丼,現在也要980円啦
不過沒關係,美味不要打折就好
點了餐後,店家送上兩碟醬菜
這對我來說是雞肋,我的注意力全在廚房裡的丼飯啦
客人不斷的進來,
服務生忙碌穿梭其中,
或許因此,所以我們的餐點遲遲未送上
店內佈置簡潔,很有日式居家的氣味
服務生細心地詢問是否可以撒上山椒粉,
為了怕客人聽不懂,手上還有一撮實物呢
過了好久,記憶中的美味終於上桌啦!
和其它地方的親子丼不同,此店家不以洋蔥為主
反有大把的青蔥來提味
沒有膩死人的甜味,
以濃厚香菇高湯為底,淋上清酒?
放入一口大小軟嫰的雞腿肉,撒上京都盛產的九条蔥
最後淋上香濃滑嫰的蛋汁,待金黃汁液半熟,滑嫰時機最佳時起鍋,
淋在熱騰騰的香Q白飯上,再信手撒上山椒增香
蕈香,蛋香,蔥香,山椒,各種的香味迎襲來,
剛放在桌上的振動仍在滑蛋上魏顫顫地搖晃
包成肉粽,走了一早上的我們,怎麼抵抗這誘惑?
筷子一抄,顧不得苦心維持溫柔婉約,"大和撫子"的形象,大口的扒起飯來
半熟的蛋汁以她最柔軟的心,包裹了所有的食材
醬汁味道雖重,也因此被化解了
最深得我心的是,
他不像其它親子丼故意引洋蔥的甜,再澆上大量味醂來強調又甜又鹹的混頓味覺
在醬油中反而用香菇的醇,引出舌根的甘,再以清脆的蔥苗,洗刷去厚重鹹味的沉膩
深奧的味覺,在口中散發,滑入咽喉
這麼好吃的一碗飯,以後吃不到了怎麼辦啊~~~~
到底有多好吃呢,在我前面的晶,是挑食到令人髮指的人,
也不住頻頻點頭,並且吃得碗底朝天
看她吃得開心,身為推薦的我也忍不住小小驕傲了起來
最後店裡來了幾位也穿浴衣的年輕人,看樣子是大學生
能夠三五好友一起出來體驗人生,年輕真好~
我們這兩個女人不禁發出了遲暮之嘆
最後,可愛的年輕人主動來邀請我們合照
他鄉遇故知,人生一樂也
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