陰天美少女之陽光日記

5.起油鍋，先放入茄子炸軟撈起

6.將綠咖哩倒入，小火炒香，再倒入椰奶、檸檬葉拌炒出香味

7.放入蝦仁烹煮，待蝦仁變色後，依序放入茄子、豌豆、拌炒

8.先倒入一杯的水，再加上少許的魚露、一大匙糖調味

9.放上辣椒、九層塔，起鍋

心得：

1.      雖然綠咖哩”號稱”不辣，但實際上我還是被辣得半死XD，所以其實我糖是放了兩大匙　各位可以再做斟酌

2.      因為咖哩醬本身就很鹹，所以我只放水不放高湯稀釋，我怕鹹死。也因此，魚露要小心放哦　少許即可，太多會鹹死

3.      在泰國吃到的茄子，是球形的，小小一顆，像蕃茄一樣大小。
台灣買不到，所以我以紫茄代替（其實我覺得台灣茄子好吃多了）

4.      應該放青豆仁的，但買不到，所以用豌豆代替，不過，泰國本身也不是放青豆仁，而是長得跟青豆仁一樣，但又酸又苦的不明物體

5.      泰國東西真是太便宜了　料理包一包10元，椰奶一罐9元
台灣一罐椰奶60起跳……….無言